Bolo Rei de Chocolate

Posted in Bolos, Natal

Se o Bolo Rei é o Rei das mesas de Natal em Portugal então o Bolo Rei de Chocolate é o príncipe.

Muito deliciosa esta Receita. Não conheço ninguém que  fique indiferente. :)



Bolo Rei de Chocolate

 

Ingredientes Bolo Rei de Chocolate

Massa

  • 800g de farinha T65
  • 150g de margarina para bolo-rei – ou usem da normal
  • 100g de açúcar
  • 1 dl de leite
  • 0.5 dl de aguardente de preferência velha
  • 0.5 dl de vinho do porto
  • 3 Ovos L
  • Raspa de ½ limão
  • Raspa e sumo de ½ laranja
  • 25g de fermento de padeiro
  • Sal q.b. cerca de 10g

Recheio

  • 200 g de chocolate de culinária
  • 1 colher de chá de raspa de laranja
  • 2 Colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparação Bolo Rei de Chocolate

  1. Com um pouco de farinha, tirada ao peso inicial, misturar com um pouco de água e o fermento, de modo a ficar uma pasta pouco espessa, deixa-se descansar cerca de 20 minutos em local quente.
  2. Numa taça colocar a margarina previamente derretida, mas morna, o leite, o vinho do porto, a aguardente, o sumo da laranja e a raspa da laranja e do limão, o açúcar e o sal e misturar.
  3. Colocar a farinha numa taça, adicionar os ingredientes anteriores, e os ovos, amassar tudo até estar bem ligado. Adicionar agora o fermento e amassar cerca de 5 minutos na máquina e um pouco mais se for à mão.
  4. Deixar levedar cerca de 1 hora na própria tigela da batedeira em lugar quente e isento de correntes de ar.
  5. Entretanto começamos o recheio. Partir o chocolate em pedaços pequenos, colocar os ingredientes todos num recipiente que possa ser aquecido em banho-maria, mexer até todos os ingredientes estarem bem envolvidos. Importante que quando fazem o banho-maria a tigela onde está o chocolate não esteja em contacto com a água.
  6. Depois de levedada estender a massa numa bancada pincelada com óleo, estender para que fique um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
  7. Espalhar o creme de chocolate que tem de estar morno, enrolar a massa e cortar círculos com 5 cm de largura, colocar numa forma de buraco com 30cm untada com manteiga e polvilhada com farinha. Os rolos devem ficar alinhados em pé.
  8. Deixar levedar cerca de 40 a 60 minutos num local quente.
  9. Pincelar com gema de ovo dissolvida numa colher de sopa de leite, salpicar com pepitas de chocolate e levar ao forno pré-aquecido a 180/190 graus cerca de 35-40 minutos. Verificar a cozedura.

 

Delicie-se com o a versão de chocolate da receita do bolo de Natal mais apreciado pelos portugueses :) Se gulosa então o Bolo Rei de Chocolate vai deixa-la derretida! :)



9 Novembro, 2018
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