Sabia que o Bolo Rei representa a chegada dos três reis magos? O tom dourado da côdea representa o ouro, o aroma o incenso e as frutas a mirra. O Rei do Natal!
O Bolo Rei é delicioso na combinação dos seus ingredientes, nas frutas cristalizadas, nos frutos secos, na massa, no sabor rico e intenso, até no açúcar em pó que o embeleza na decoração final.
Está na hora de o tentar fazer em casa! Lembre-se que é uma receita que requer alguma paciência e tempo, já que precisa de descansar e levedar. Mas, no final de cozido, o seu aspecto é irresistível e ninguém lhe vai ficar indiferente
Bolo Rei
Ingredientes Bolo Rei
- 175 g mistura de frutas cristalizadas
- 1 dl vinho do Porto
- 30 g fermento de padeiro
- 750 g farinha sem fermento
- 150 g margarina
- 150 g açúcar
- 5 ovos M
- raspas de 1 laranja
- raspas de 1 limão
- 1 colher de sobremesa de sal
- 100 g de miolo de pinhão
- 100 g de miolo de noz
- 100 g de amêndoa laminada
- 100 g de sultana ou uvas passas douradas
- 50 g açúcar em pó
Modo de preparação Bolo Rei
- Pique as frutas cristalizadas, tendo o cuidado de deixar algumas de parte para decorar o bolo-rei
- Misture as frutas cristalizadas e deixe a macerar com o vinho do Porto
- Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl de água morna e junte-lhe uma chávena de farinha. Misture bem, tape com película aderente e deixe levedar num lugar quente durante 15 minutos
- Bata a margarina com o açúcar e junte os quatro ovos um a um
- Adicione as raspas de limão e laranja
- Envolva a mistura do fermento (entretanto já levedada)
- Adicione a restante farinha e o sal. Ligue bem a massa até que a mistura fique elástica e macia. Se preferir pode amassar com uma colher
- Junte as frutas maceradas e volte a amassar
- Pique os frutos secos (reserve parte para decorar) e envolva. Molde a massa em forma de bola, polvilhe-a com farinha e tape-a com película aderente, deixando levedar durante 3 horas ou até duplicar de volume
- Coloque a forma num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e e faça um buraco no centro
- Pré-aqueça o forno a 180º C. Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos
- Coloque o açúcar em pó em três montinhos por cima do bolo-rei e leve-o ao forno durante 35 a 45 minutos
- Deixe arrefecer antes de servir. Em média este bolo-rei dará 15 fatias.
Delicie-se com o bolo de Natal mais apreciado pelos portugueses :)