Bolo Rei

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Sabia que o Bolo Rei representa a chegada dos três reis magos? O tom dourado da côdea representa o ouro, o aroma o incenso e as frutas a mirra. O Rei do Natal!

O Bolo Rei  é delicioso na combinação dos seus ingredientes, nas frutas cristalizadas, nos frutos secos, na massa, no sabor rico e intenso, até no açúcar em pó que o embeleza na decoração final.

Está na hora de o tentar fazer em casa! Lembre-se que é uma receita que requer alguma paciência e tempo, já que precisa de descansar e levedar. Mas, no final de cozido, o seu aspecto é irresistível e ninguém lhe vai ficar indiferente



Bolo Rei

 

Ingredientes Bolo Rei

  • 175 g mistura de frutas cristalizadas
  • 1 dl vinho do Porto
  • 30 g fermento de padeiro
  • 750 g farinha sem fermento
  • 150 g margarina
  • 150 g açúcar
  • 5 ovos M
  • raspas de 1 laranja
  • raspas de 1 limão
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 100 g de miolo de pinhão
  • 100 g de miolo de noz
  • 100 g de amêndoa laminada
  • 100 g de sultana ou uvas passas douradas
  • 50 g açúcar em pó

Modo de preparação Bolo Rei

  1.  Pique as frutas cristalizadas, tendo o cuidado de deixar algumas de parte para decorar o bolo-rei
  2. Misture as frutas cristalizadas e deixe a macerar com o vinho do Porto
  3. Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl de água morna e junte-lhe uma chávena de farinha. Misture bem, tape com película aderente e deixe levedar num lugar quente durante 15 minutos
  4. Bata a margarina com o açúcar e junte os quatro ovos um a um
  5. Adicione as raspas de limão e laranja
  6. Envolva a mistura do fermento (entretanto já levedada)
  7. Adicione a restante farinha e o sal. Ligue bem a massa até que a mistura fique elástica e macia. Se preferir pode amassar com uma colher
  8. Junte as frutas maceradas e volte a amassar
  9. Pique os frutos secos (reserve parte para decorar) e envolva. Molde a massa em forma de bola, polvilhe-a com farinha e tape-a com película aderente, deixando levedar durante 3 horas ou até duplicar de volume
  10. Coloque a forma num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e e faça um buraco no centro
  11. Pré-aqueça o forno a 180º C. Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos
  12. Coloque o açúcar em pó em três montinhos por cima do bolo-rei e leve-o ao forno durante 35 a 45 minutos
  13. Deixe arrefecer antes de servir. Em média este bolo-rei dará 15 fatias.

 

Delicie-se com o bolo de Natal mais apreciado pelos portugueses :)



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