Caldos: Um Saboroso Veneno!

caldos: um saboroso veneno receitas da sissi

Numa das minhas muitas pesquisas culinárias, deparei-me com a questão de usar ou não os caldos de carne e peixe (Knorr, Maggi, etc). Muitas receitas incluem estes caldos e quem já os experimentou, sabe com certeza que o sabor das comidas fica bastante mais intenso.

 

Caldos: Um Saboroso Veneno

Um dos ingredientes destes caldos é o Glutamato de Monossódico, um intensificador de sabor. Têm sido realizados alguns estudos que consideram que o consumo excessivo deste ingrediente pode de facto causar efeitos nocivos, como por exemplo:  obesidade, danos oculares, dores de cabeça, fadiga, desorientação e depressão.

Não vou, nem quero, entrar em grandes pormenores sobre esta parte tão especifica, até porque não tenho formação sobre este assunto. Sou apenas uma interessada que tenta sempre que possível ir adicionando ou retirando alimentos/ingredientes, da cozinha cá de casa, sempre que considero que haja razões para tal. No final, claro está, cabe a cada uma  fazer essa avaliação, baseado na informação que existe.

 

A alternativa aos caldos

Claro que devemos estar a falar de consumos diárias e excessivos, contudo, fiquei a maturar: Será que o sabor que os caldos dão aos cozinhados compensa relativamente aos malefícios que  nos possam causar? Decidi que não… lá por casa, optamos sempre por colocar ervas aromáticas. Estamos a começar a construir uma pequena hortinha, na qual já temos vasos com salsa, coentros, oregãos que ficam maravilhosos em diversos cozinhados.

Experimentem, existe uma variedade enorme de ervas aromáticas, especificas para cada tipo de comida. Vão de certeza adorar :)

Ah!!! Claro está, temos sempre a possibilidade fazer o nosso próprio caldo caseiro, quer seja carne ou peixe, para adicionar na comida. (brevemente vou postar receitas de caldos caseiros)

Deixo-vos este link para um site com artigo sobre este assunto, no entanto esta informação está já bastante divulgada.

 

Espero que tenha sido útil. Fico a aguardar as vossas opiniões :)




9 Março, 2016
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2 Comments

  • Reply Nilva walendorff

    Amei maravilhoso tuas dicas é mt importante saúde em primeiro lugar obrigada!

    16 Abril, 2016 at 12:43
    • Reply Sissi

      Obrigada querida! ? Fico muito feliz por ter gostado. ? volte sempre!

      19 Abril, 2016 at 22:57

    Qual a sua opinião?