Se há coisa que sempre adorei comer ao pequeno almoço,ao lanche ou mesmo como sobremesa são panquecas. :p Desde que descobri ingredientes de côco (farinha, leite e óleo) ainda fiquei a gostar mais, o sabor que dão às panquecas é ainda único. Recomendo bastante estas fabulosas panquecas de côco. :)
Panquecas de Côco
+/- 12 panquecas
Ingredientes
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de óleo de côco
- 10 colheres de sopa de leite de côco
- 2 pacotinhos (de 1g) de stevia
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de côco
- ½ colher de chá de fermento em pó
Modo de preparação
- Num recipiente misture os ovos, o óleo de côco, o leite de côco e por fim, o sal.
- Num outro recipiente junte a farinha de côco com o fermento.
- De seguida, junte os dois preparados, de preferência usando a batedeira para ficar uma massa uniforme.
- Coloque 1 colher de café de óleo de cocô numa frigideira e deixar aquecer.
- Adicione uma colher de sopa do preparado na frigideira.
A seguir…é só servir as panquecas de côco, comer e chorar por mais…:) Ficam ótimas com compota, mel, gelado ou geleia. Eu, pessoalmente, adoro comê-las com doce de frutos vermelhos. :)